مرق الخضار بلحم البقر

Name: مرق الخضار بلحم البقر
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 80 Minutes
Yield: 6 servings

With

20 دقائق

1hr

6 people

رخيص

المكونات 17 items

Servings

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

750 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المُقطّع إلى مكعّبات

3 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات

1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

1 عود من عيدان القرفة

1 حبة كبيرة الحجم من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

1 من وَرق الغار

1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ أو الحمراء المقطّعة إلى مكعّبات

2 حبات صغيرة الحجم من الكوسا٬ مُقطّعة إلى مكعّبات

2 فصوص من الثوم٬ مفرومان

1 كوب أو 150 غ من اليقطين٬ المُقشّر والمقطّع إلى مكعّبات

1 حبة من البطاطا٬ مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعّبات

3 من الهال الأخضر

2 مكعبات من مرقة البقر ماجي

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبير. تُضاف اللحمة وتُقلّى حتى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثمّ يُضاف الدقيق وتُمزج المكوّنات جيّداً. يُضاف الماء، وعود القرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وورقة الغار ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
تُضاف الفليفلة الحلوة، والكوسا، والثوم، واليقطين، والبطاطا، والهال، ومكعّبا مرقة البقر ماجي والفلفل الأسود، وتُطهى المكوّنات لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم والخضار.

هذا المرق هو بالفعل جذّاب ومليء بالنكهة اللذيذة خاصةً عندما تقدّميه من أرز البسمتي المسلوق! ولتركيبة متوازنة من العناصر الغذائية، املئ نصف مساحة صحنك، تقريباً، بالخضار، ثم ربعه باللحم، والباقي بالأرز.

بالإضافة الى البروتين، ما هي العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في لحم البقر؟

هو من أفضل مصادر البروتين عالي الجودة، يُعتبر لحم البقر غني أيضاً بمجموعة الفيتامينات ب، الزنك، السيلينيوم والفوسفور.